„Alte Speisen – Neu Interpretiert“
vom 16. März bis 4. April 2011
Traditionen werden im Unterwirt seit jeher bewahrt und gepflegt. Die hohe Kunst der Haubenküche bedarf großen und althergebrachten Wissens, um sie so erfolgreich unter Beweis zu stellen, wie wir es seit zwei Jahrzehnten tun.
Die von uns verwendeten Rohstoffe sind von höchster Qualität, stammen überwiegend aus der von Edmund Steindl mitbegründeten Genussregion „Untere Schranne“ und werden von unseren Köchen sorgfältigst und mit viel Verständnis und Liebe zum Produkt in kulinarische Hochgenüsse verarbeitet.
Die besondere Herausforderung ist dabei, sich nicht nur auf Gewohntes, auf Erlerntes oder bereits erfolgreich Angewandtes zu verlassen, sondern stets Neues zu wagen. Aus diesem Grund haben wir in alten Kochbüchern geblättert und in Oma Steindls handgeschriebenen Rezeptsammlungen geschmökert.
Es ist uns eine Freude, Ihnen das Ergebnis dieser inspirierenden Recherche vom 16. März bis 4. April 2011 erstmals mit unserem Menü „Alte Speisen – Neu Interpretiert“ zu servieren.
Wir freuen uns auf Sie!
Familie Steindl & MitarbeiterInnen